Αναχώρηση το πρωί ,από το Ηράκλειο και με μια στάση καθοδόν θα φτάσουμε στο ΠΊΣΚΟΚΕΦΑΛΟ Λασιθίου. Εκεί εικάζεται ότι εγκαταστάθηκε η οικογένεια των Κορνάρων .Θα περπατήσουμε για να θαυμάσουμε  την αρχοντική οικία των Κορνάρων, η οποία βρίσκεται κοντά στον νερόμυλο των Κορνάρων και το ναό του Αγίου Γεωργίου που κοσμείται με το οικόσημό τους. Ο Βιτσέντζος Κορνάρος γεννήθηκε το 1553 στην Τραπεζούντα, το ερειπωμένο σήμερα αλλά πολυπληθές εκείνη την περίοδο χωριό, με θέα στην πόλη της Σητείας, τα Σητειακά όρη και το απέραντο γαλάζιο θα μας ταξιδέψει πίσω στο χρόνο. Στη συνέχεια θα επισκεφτούμε ένα άλλο όμορφο χωριό τα ΑΧΛΑΔΙΑ. Το χωριό είναι πολύ παλιό αφού στην περιοχή του υπάρχουν ερείπια από οικισμό που καταστράφηκε από σεισμό και περιλαμβάνεται σε όλες της γνωστές απογραφές της εποχής των Ενετών και των μετέπειτα χρόνων. Στη θέση Ρίζα του χωριού ανασκάφτηκε μεγάλη τετράγωνη αγρέπαυλη της Μεσομινωικής IIΙ Περιόδου και στη θέση Πλατύσκοινος μεγάλος θολωτός τάφος. Ανάμεσα στα Αχλάδια και τη Σκοπή, σε καταπράσινη ρεματιά βρίσκεται ο σχεδόν εγκαταλελειμμένος οικισμός Κιμουργιώτης με την αρχαία όπως λέγεται πηγή Λαψανάρι .Εδώ  όπου εδώ θα μας περιμένει με τα καλούδια μια παραδοσιακή ταβέρνα χρόνων που μαγειρεύει με αγάπη και Κρητικά ντόπια προϊόντα για ένα υπέροχο γεύμα. Αφού απολαύσουμε το μενού θα κατηφορίσουμε στην όμορφη Σητεία για ένα μικρό περίπατο. Όμως η εκδρομή μας δε τελείωσε ακόμα ,φυλάξαμε για το τέλος την Αρχαία Ελιά της Μαθαίνας, στο Λάστρο Σητείας. Το δένδρο βρίσκεται μεταξύ τριών εκκλησιών και έχει μεγάλη σπουδαιότητα γιατί συνδέεται με τις τοπικές θρησκευτικές παραδόσεις. Στο φύλλωμα του δένδρου αυτού, οι κάτοικοι του χωριού πίστευαν ότι, όσοι δεν είχαν αμαρτήματα, μπορούσαν να δουν Αγίους και από αυτό έκοβαν κάθε χρόνο τον κλώνο (κλάδο) που χρησιμοποιούσαν κατά την τελετή της γιορτής των Βαΐων. (Αναλόγως χρόνου και καιρού θα περπατήσουμε μέχρι την Ιερή Ελιά.)

Επιστροφή στο Ηράκλειο σίγουρα πιο πλούσιοι σε γνώση γεμάτοι από όμορφες εικόνες και μυρωδιές.